常吃苦瓜對我來說是有非常多好處的苦瓜最大的功效就是清熱解毒，苦瓜是夏季罕見的一種蔬菜。因此受到很多人的喜愛。但是夏季的苦瓜不易長時間貯藏，夏季常溫環境下苦瓜最多只能保存5-6天左右，之后就會開始變黃、蛻變、發生腐爛。因此，苦瓜高溫季節保鮮貯存問題就顯得尤為重要，所以一般大型蔬菜經銷商都會通過建造冷庫來貯存農產品。今天小編就給大家詳細講講苦瓜冷庫保鮮的具體方法及溫度要求。

　　苦瓜速凍庫貯藏方法及步驟：
　　1采收
　　采收苦瓜應以清晨無露水或晴天上午采收為宜，為了更好的貯藏保鮮苦瓜。切忌在強烈陽光時采收，采收后必須運到陰涼處攤開，以免被暴曬水分有流失的情況
　　2篩選
　　應按大小品質分級，苦瓜采收后。剔除有病蟲、畸形、有傷裂的苦瓜。
　　3預冷
　　預冷的主要目的降低苦瓜的呼吸強度，預冷是苦瓜貯藏的必要環節。以利于臨時貯藏和運輸。同時預冷也能維持苦瓜的新鮮度，以達到阻止果實衰老、延長貯藏期的目的
　　4貯藏
　　這樣的低溫環境下，待苦瓜的預冷溫度降到5-6℃時就可以放入-30℃的速凍冷庫進行速凍處置。處置后的苦瓜可以臨時存放在-18℃的冷庫中進貯藏?？喙献铋L可以保存7~8個月，同時速凍冷庫還能保持苦瓜的營養物質不流失。